A pocos meses de la apertura del primer restaurante dominicano en el aeropuerto de Washington DC, la empresaria y chef dominicana daniela mayor inauguró esta semana "elegancia", un cocktail bar que resalta los sabores nostálgicos de Latinoamérica mediante platillos y bebidas inspiradas en la niñez, reinterpretados con una propuesta gastronómica contemporánea.
Este es el noveno restaurante que Senior abre en la capital estadounidense y, en esta ocasión, lo hizo junto al actor de origen venezolano. Wilmer Valderramaconocido por su participación en series como NCIS y Ese show de los 70así como en producciones cinematográficas como De Prada a Nada y Encanto.
Entre los platillos destacados figura el pastel en hoja de boniato morado con berenjena ahumada y pulpo en salsa de curry. El área de bar está a cargo del mixólogo dominicano. juan coronadoquien también es socio del proyecto gastronómico en Washington DC, ciudad cuya población latina supera las 80.000 personas según estimaciones basadas en datos del Censo.
La carta de cócteles incluye propuestas como martinis de mango, "sol de cacao"con ron infusionado y el"cafe de olla", que combina vodka, mezcal y espresso.
El establecimiento abrió sus puertas el pasado. 11 de febrero y está ubicado en La Cosechadentro de Union Market, en Washington DC El menú está liderado por la chef panameña Jovana Urriola.
"Él (Wilmer) es tan obsesivo como yo con los detalles y me encanta. Somos muy detallistas. Tenemos diez reuniones en una montaña rusa. Solo diré eso”, expresó Senior a la revista People en Español al referirse a su dinámica de trabajo con el actor.
Trayectoria
Daniella Álvarez nació en Santo Domingo y en 2007 se trasladó a Nueva York para estudiar en el Instituto Culinario de América, con el objetivo de convertirse en chef, una meta que tenía clara desde los 13 años.
Tras graduarse, se mudó a Washington DC para trabajar en el área de alimentos y bebidas del hotel. cuatro estaciones.
Posteriormente colaboró durante cinco años con el chef español. jose andres en varios de sus restaurantes, donde fortaleció su experiencia, especialmente en gestión gastronómica. Fue allí donde conoció a uno de sus socios y comenzó su camino como empresa restaurantera.
Desde entonces, la dominicana ha impulsado múltiples proyectos culinarios en la capital estadounidense, entre ellos colada, Bresca y ahora eleganciasu más reciente apuesta gastronómica.
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Licenciada en Comunicación Social, con una maestría en Artes en Periodismo de la Universidad de Puerto Rico. Actualmente, coordina la sección Diario Libre USA, enfocada en temas de la diáspora dominicana y EE.UU. UU.
